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這次要來介紹的是簡單煎就好吃的肉鯽喔~~~

 

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要來介紹煮法之前,先來說說肉鯽

特徵
肉魚的體型為側扁型,體色呈淺灰藍色,有銀白色的光澤。
 鰓蓋上方有一模糊黑斑,體表有粘液,尾鰭呈叉形。
 
習性
肉魚主要棲息於砂泥底質海域,成魚生活在底層,
夜晚會到表層覓食,以浮游生物、小魚和甲殼類動物為主。
 
分布
分布於西太平洋區,台灣以西部、南部及澎湖海域較多。
 
漁撈或養殖型式
肉魚屬近海漁獲,主要漁法以流刺網及拖網均可捕獲。
 
現況
肉魚為傳統市場中常見的食用魚,
不過漁貨來源常常是靠購買大陸魚貨進港拍賣的漁船,
 


















介紹完肉鯽,就要來說說煮法了~~

今天要說的是煎肉鯽!!




我們的商品都建議冷藏退冰!

商品都已處理好,不用再水洗!




步驟:

1.將魚退冰後拿出,在魚背上劃上2刀

2.把魚均勻抹上鹽,放一旁備用

3.熱鍋後,放入魚

4.一開始用中火,翻面後,過一下子轉大火

5.兩面焦黃,即完成



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這裡還有用蒸的煮法,供你們參考~~

楊草莓的超級流水帳 ☆ Micoberry's Field

清蒸肉魚
http://micoberry.blogspot.tw/2015/08/cook_25.html






不管是用煎或蒸,肉魚都很方便!

不過在吃的時候,記得小心刺喔!!!!


溪和食譜,下次見~~~~~~














 

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