(香煎鮭魚)

  份量:2人份
  烹調時間:20分鐘
  食材:
  溪和鮭魚輪切 (一份)
  鹽 (少許)
  米酒 (少許)
  胡椒
  檸檬 (4/1)顆
  做法:
  1.用米酒先泡一下鮭魚,在將鹽和胡椒塗抹在鮭魚上,醃20分鐘。
  2.油鍋上加入少量橄欖油,並預熱至熱油紋路出現,將鮭魚片放下去煎,煎約10秒轉小火煎3分鐘
  3.稍微搖晃鍋,如果鮭魚排會左右晃動,既可翻面,在煎3分鐘。反覆2次
  4.煎至雙面微微酥黃色,即可起鍋盛盤。
  5.將檸檬汁均勻滴在鮭魚肉上。
   
\ ***這是一道簡單又很好吃的菜,表面酥酥的,裡面嫩嫩的。
***熱油鍋必須有微微油煙,再加上表面有熱油紋才能將鮭魚放到鍋內煎,這樣才能不沾鍋。
   
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