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份量:2人份 |
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烹調時間:20分鐘 |
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食材: |
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溪和鮭魚輪切 (一份) |
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鹽 (少許) |
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米酒 (少許) |
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胡椒 |
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檸檬 (4/1)顆 |
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做法: |
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1.用米酒先泡一下鮭魚,在將鹽和胡椒塗抹在鮭魚上,醃20分鐘。 |
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2.油鍋上加入少量橄欖油,並預熱至熱油紋路出現,將鮭魚片放下去煎,煎約10秒轉小火煎3分鐘 |
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3.稍微搖晃鍋,如果鮭魚排會左右晃動,既可翻面,在煎3分鐘。反覆2次 |
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4.煎至雙面微微酥黃色,即可起鍋盛盤。 |
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5.將檸檬汁均勻滴在鮭魚肉上。 |
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***這是一道簡單又很好吃的菜,表面酥酥的,裡面嫩嫩的。
***熱油鍋必須有微微油煙,再加上表面有熱油紋才能將鮭魚放到鍋內煎,這樣才能不沾鍋。 |
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