(香煎烏鯧)

  份量:2人份
  烹調時間:35分鐘
  食材:
  溪和烏鯧 (一份)
  胡椒
  米酒
  鹽
  檸檬片
   
  做法:
  1.將魚清洗乾淨用廚房紙巾擦乾，抹上鹽巴及白胡椒粉，泡一些米酒，放置30分鐘左右。
  2.下鍋前魚身再拍點麵粉。
  3.油鍋大火熱油下鍋後轉中小火慢煎，讓魚身均勻受油受熱。
  4.輕鏟能動時再翻面兩面煎到金黃色就OK了。
  ***魚用料酒和鹽醃一下，能夠使魚皮和魚身更緊密，讓魚皮不粘鍋。
  5.魚擺置盤中四周撲滿檸檬片即可以上桌。
   
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