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(蔬菜炒肉魚)

  份量:2人份
  烹調時間:20分鐘
  食材:
  溪和赤鯧魚(肉魚) (一份)
  鹽
  米酒
  青蔥
  香菜
  豆芽菜
  番茄
  金桔
  蒜
  日式醬油
   
  做法:
  1.將魚清理完，兩面用紙將水吸乾，魚身交叉用刀畫兩道，煎魚時能較快熟。
  2.熱完鍋後倒入少許橄欖油，將蒜切片先爆香。
  3.爆香完之後將魚肉放入，小心魚皮沾鍋，兩面微焦後倒入少許醬油。
  4.倒入切好的青蔥、番茄、金桔、豆芽菜、香菜後，倒入100M的水，蓋上鍋蓋小火悶一下。
  5.帶收汁完成後，起鍋擺盤，撒上一些香菜即可上桌。
  ***再倒入蔬菜後，可以依口味倒入些米酒跟鹽依喜好調整味道。
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