(蔬菜炒肉魚)

  份量:2人份
  烹調時間:20分鐘
  食材:
  溪和赤鯧魚(肉魚) (一份)
 
  米酒
  青蔥
  香菜
  豆芽菜
  番茄
  金桔
 
  日式醬油
   
  做法:
  1.將魚清理完,兩面用紙將水吸乾,魚身交叉用刀畫兩道,煎魚時能較快熟。
  2.熱完鍋後倒入少許橄欖油,將蒜切片先爆香。
  3.爆香完之後將魚肉放入,小心魚皮沾鍋,兩面微焦後倒入少許醬油。
  4.倒入切好的青蔥、番茄、金桔、豆芽菜、香菜後,倒入100M的水,蓋上鍋蓋小火悶一下。
  5.帶收汁完成後,起鍋擺盤,撒上一些香菜即可上桌。
  ***再倒入蔬菜後,可以依口味倒入些米酒跟鹽依喜好調整味道。
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