(香煎白帶魚)

  份量:2人份
  烹調時間:30分鐘
  食材:
  溪和白帶魚 (一份)
  米酒
  鹽
  橄欖油
  生菜
  麵粉
   
  做法:
  1.將魚內臟清理完之後，將魚肉以鹽和米酒醃約30分鐘以上。
  2.醃漬完之後將魚肉以紙巾吸乾，均勻沾滿麵粉。
  3.熱完鍋倒入橄欖油轉小火，放入魚肉小心翻面，直至兩面金黃起鍋。
  4.將生菜鋪於盤底，放上煎好的白帶魚。
  5.即可上桌開動。
   
  **沾裹麵粉主要是不讓魚皮沾鍋也讓風味更好。
   
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