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(糖醋紅條魚)

  份量:2人份
  烹調時間:25分鐘
  食材:
  溪和紅條魚 (一份)
  紅椒
  洋蔥
  地瓜粉
  蒜頭
  鹽
  糖
  白醋
  蕃茄醬
  香菜
  做法:
  1.魚片用紙巾擦乾表面水分，用鹽、糖、蒜 做醃料，魚塗上醃料放置。
  2.將紅椒切碎塊，用熱水燙熟過後撈起靜置。
  3.將魚用紙巾吸乾，兩面均勻塗上一層地瓜粉。
  2.將熱油鍋熱好後，將魚放入炸至雙面金黃撈起。
  1.剩餘一點油熱好鍋後將洋蔥、蒜放入爆香，放入魚以及紅椒，酌量倒入番茄醬，糖味及鹹味此時作調整，調整完即可以上桌。
  2.起鍋完成撒上香菜。
  ***蕃茄醬也可換成泰式酸辣醬風味不一樣喔。
***醃肉的時候，最好用手均勻的按摩醃料，讓魚肉更入味。
   
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