溪和食譜-番茄鮭魚洋蔥捲－溪和三代目觀光工廠

(番茄鮭魚洋蔥捲)

	份量:2人份
	烹調時間:20分鐘
	食材:
	溪和鮭魚輪切 (一份)
	鹽 (少許)
	米酒(2大匙)
	西生菜 (2-3片)
	洋蔥 (2/1顆)
	番茄 (1顆)
	馬鈴薯(1顆)
	黑胡椒 (少許)
	做法:
	1.米酒先泡一下鮭魚，在將鹽和胡椒塗抹在鮭魚上，醃20分鐘。
	2.油鍋上加入少量橄欖油，並預熱至熱油紋路出現，將鮭魚片放下去煎，煎約10秒轉小火煎3分鐘
	3.稍微搖晃鍋，如果鮭魚排會左右晃動，既可翻面，在煎3分鐘。反覆2次
	4.煎至雙面微微酥黃色，即可起鍋，並將鮭魚對切成2塊。
	5.將鮭魚皮與肉切開，備用
	6.將洋蔥十字切，會呈現4小塊，開小火將洋蔥與番茄切丁+馬鈴薯切丁，輕放入鍋內，煮3分鐘
	7.將洋蔥像壽司一樣，用鮭魚皮捲起來成型。
	8.將番茄丁與馬鈴薯丁起鍋放到盤上，將鮭魚皮捲與鮭魚肉放置盤中，完成
	食用時可以將西生菜包覆番茄與馬鈴薯，並將鮭魚肉部分包入，清爽又好吃喔!
\	*濃濃的鮭魚味，但有不失清爽的口感，可以輕易地感受到鮭魚的鮮美。 *熱油鍋必須有微微油煙，再加上表面有熱油紋才能將鮭魚放到鍋內煎，這樣才能不沾鍋。