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(酸辣馬頭魚湯)

  份量:2人份
  烹調時間:20分鐘
  食材:
  溪和馬頭魚 (一份)
  洋蔥
  乾辣椒
  蒜
  魚露
  檸檬汁
  米酒
  香菜
  紅蔥頭
  鹽
  香茅
  做法:
  1.洋蔥切絲、紅蔥頭、蒜切片狀、辣椒斜切成片，香菜切末。
  2.取一小鍋、倒些許油，煸香紅蔥頭與蒜末，煸至金褐色為止瀝油備用。
  3.取一鍋，倒入水，煮沸後洋蔥絲煮滾後關小火燜煮放入辣椒、香茅以中火煮至小滾。
  4.放入魚片倒入米酒、檸檬汁，糖，魚露，待魚片熟白，加點鹽稍微調味一下。
  5.鍋倒入些許紅蔥頭與蒜末，即可上桌。
  ***也可以加入小番茄更有鮮味。
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