溪和食譜-玉米魩魚炒飯－溪和三代目觀光工廠

(玉米魩魚炒飯)

	份量:2人份
	烹調時間:6分鐘
	食材:
	米 (一杯)
	雞蛋 (2顆)
	溪和魩魚 (約半碗)
	蒜頭 (4顆)
	蔥(3根)
	紅蘿蔔 (4/1根)
	玉米粒 (半碗)
	醬油 (3小匙)
	胡椒粉 (適量)
	胡椒粉 (適量)
	做法:
	1.先將溪和魩魚洗淨，雞蛋打散，紅蘿蔔切丁(蒜頭切丁，或切丁絲預先將白飯煮熟)，
	2.先將油入鍋，等油冒出微微熱氣產生出油紋，將蒜倒入，爆香(倒入後轉小火喔)
	3.先將油入鍋，等油冒出微微熱氣，轉中火倒入玉米，紅蘿蔔
	4.接著倒入溪和魩魚快炒，轉中大火約熱炒60秒(起鍋先用器皿裝盛)
	5.到入蛋液，將但快速翻炒，不用顧及形狀，一熟就裝盛， (以免過老)
	6.將飯倒入，盡量將飯撥散均勻，然後倒入鹽 / 醬油 /溪和魩魚 / 蛋 / 玉米粒+紅蘿蔔，翻炒至米粒均勻附有醬油色澤，灑點胡椒粉，即可起鍋。
	***您如果使用的是一般(沒有不沾鍋)的不鏽鋼鍋，或鐵鍋，要等油鍋有熱氣+熱油紋出現，再放食材這樣可以避免沾鍋，煎起來才會好吃又好看喔~~