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(紅燒黑喉)

  份量:2人份
  烹調時間:30分鐘
  食材:
  溪和黑喉 (一份)
  醬油
  橄欖油
  太白粉
  韭菜
  芝麻
  蒜
  做法:
  1.將魚清理乾淨後，表面用紙巾吸乾。
  2.熱鍋後倒入少許橄欖油，放入少許蒜破爆香，將魚放入大火煎至兩面焦黃。
  3.倒入醬油與少許調製太白粉水勾芡，等待收汁。
  4.將韭菜切段後，用滾水燙一下起鍋擺盤墊底。
  5.將魚肉盛起至盤中，將醬汁淋在魚肉與韭菜上，最後撒上些芝麻即可食用。
   
  ***若想做酥脆口感可將魚稍微炸過再下鍋。
   
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