<!-- .style1 { font-size: 18px; font-weight: bold; } .style2 {color: #E63228} --> (一夜乾竹筴魚) 份量:2人份 烹調時間:8小時 食材: 溪和竹筴魚 (一份) 鹽 做法: 1.將竹筴魚肚皮側邊頗開對半，將內臟血水處理乾淨，注意不要將膽囊弄破會有苦味。 2.1000g的水+7%鹽70g攪拌均勻(以此類推)至水蓋過魚為止，約莫一小時。 3.將鹽水倒掉用紙巾將魚瀝乾，使用曬衣架夾住魚嘴的部分。 4.放在通風處風乾4~6小時，即完成。 *** 鹹度也不夠；太陽不夠大又晒太久怕會臭掉喔～。*** 用塑膠袋一隻隻裝好用報紙捲包，這樣才不會讓冷凍庫將水份給冰乾而失去鮮甜味。 其他竹筴魚食譜 相關溪和商品 (QR條碼使用於 各量販連鎖通路產品識別上)
溪和海鮮食譜 (31)